ঝিনুক ছুরি ইয়েদ্দে হলো একটি ঝিনুক ছুরি, যা ঝিনুকের খোলস ছাড়ানোর জন্য তৈরি। এই ডিজাইনটি ইতালির তারান্তো অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী সরঞ্জাম "গ্রামেল্লা"-র একটি পুনঃনকশা। হাতলটি এমনভাবে গড়া হয়েছে যাতে তা হাতের তালুর ভেতরে স্বচ্ছন্দে বসে যায়। ব্লেডটি হাতলের বাঁক অনুসরণ করে এবং গোড়ার সঙ্গে যুক্ত হয়। বাঁকানো আকৃতিটি সরঞ্জামটিকে সঠিক অবস্থানে ধরে রাখে, ফলে হাত কাত করার প্রয়োজন পড়ে না। ব্লেডটি স্টেইনলেস স্টিলের পাত থেকে লেজার কেটে তৈরি এবং ভাটিতে শক্ত করা হয়েছে। হাতলটি জলপাই কাঠের তৈরি। ব্লেড ও হাতল দুটি পিনের সাহায্যে সংযুক্ত করা হয়েছে।

প্রকল্পের নাম : Iedde, ডিজাইনারদের নাম : Giuliano Ricciardi, ক্লায়েন্টের নাম : Iedde.